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食品凍干機是一種利用升華原理將食品物料進行低溫冷凍-真空-升華干燥除去水分的設備，具有保存食品原有營養成分和顏色、體形基本不變的特點優勢。所以采用食品凍干機進行溶豆凍干加工應用，是為了保存溶豆原有高營養價值和保持原有的色香味形基本不變，干燥后含水在3~5%左右，酥松爽口，不用添加任何防腐劑能在常溫下長時間保存。溶豆是利用酸奶、牛奶等制成的一種零食。口感酸甜,含有乳糖、蛋白質、益生菌等營養成分,具有利于消化吸收,益開胃,抑制腸道細菌繁殖等特點。為了保存因為活性成分，采用真空冷凍...

納米稀土是科技重要的材料之一，擁有超高的價值。為了更好的挖掘納米稀土的利用價值，通過凍干機技術來對稀土進行真空冷凍干燥處理加工，得到納米稀土凍干粉，具有不經化學反應污染小，粉末疏松，分散性好，無團聚，純度高等優點。所以凍干機技術已在稀土凍干得到廣泛應用，在行業中稱之為稀土凍干機。凍干機技術是基于水相三態變化，即水的三態液態、固態、氣態在不同溫度和真空環境下相互共存和相互轉換。當水在三相點（溫度為0.01℃，水蒸氣壓為610.5Pa）時，水、冰、水蒸氣三者可共存且相互平衡。在高...

陳皮富含維生素、膳食纖維、揮發油、橙皮甙、檸檬苷和微量元素等物質。陳皮傳統的制作是橘子剝下來的橘子皮，進行曬干制作成陳皮。但這樣曬干方式因環境因素，容易氧化反應、營養物質破壞或者流失、容易造成陳皮成品污染、雨天還容易發霉等。凍干機是一種穩定性脫水干燥的裝置，可以將含水的物質進行鎖鮮脫水。利用凍干技術進行陳皮凍干加工應用，可以保存陳皮熱敏性物質極大解決了傳統加工存在的問題。陳皮凍干是將預先處理好的陳皮裝盤進入凍干機設備，進行低溫-40℃左右預凍240min,然后設備進行預抽真空...

藍莓中諸如蛋白質、維生素等的常規營養成分含量十分豐富，礦物質和微量元素含量也相當可觀.藍莓富含花青素，具有活化視網膜功效，可以強化視力，防止眼球疲勞而備受注目.研究結果顯示：凍干粉能夠有效抑制奇異變形桿菌、大腸桿菌、枯草芽孢桿菌等革蘭氏陽性菌及陰性菌的生長，并能顯著降低軟骨細胞受奇異變形桿菌感染產生的炎癥反應強度.藍莓凍干機也稱為藍莓冷凍干燥機。藍莓凍干粉制作方法就是運用藍莓冷凍干燥機將藍莓鮮果凍結到共晶點溫度以下，在真空狀態下，通過升華除去藍莓中的水分，從而得到凍干的藍莓，...

銀耳又被稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5-10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。量產稀少的野生銀耳在古代屬于名貴補品，隨著人工種植的發展，銀耳變得尋常可得。銀耳產量提升，銀耳餡餅、銀耳曲奇、FD凍干銀耳茶、現燉銀耳、銀耳面膜等深加工產品隨之而來。其中，凍干銀耳憑借方便、可口的優勢收獲一批年輕的粉絲。筆者曾經幾次自己燉銀耳羹，但從干銀耳泡發再到燉煮完成，有軟糯的口感，非常費時。作為普通上班族，日常工作忙碌，顯有時間做慢燉的事情。凍干銀耳利用冷凍干燥技術，...

隨著凍干技術發展，凍干機廣泛在制藥、生物、食品、材料等行業凍干加工應用。在物料樣品進行凍干生產之前，需要實驗室凍干機進行冷凍干燥開發和凍干工藝數據的確定，所以選擇具備凍干工藝數據開發的實驗室冷凍干燥機，可以作為物料凍干加工生產的凍干工藝數據開發和測試。選擇實驗室凍干機做實驗測試開發，是配合物料凍干生產所需的預凍溫度和時間，真空控制和調節，升華干燥起始溫度、升溫速率、溫度階段、極限高溫和保溫溫度等數據確定。所以具備凍干工藝數據開發的實驗室凍干機的技術要求是：1、具有低溫冷凍功能...

近年來，新式茶飲的火爆讓各路資本紛紛入局，一些在現制茶飲“內卷”嚴重的情況下，一些企業另辟蹊徑，將發力點轉向即泡、即溶水果茶。在生活水平提高的背景下，人們更加注重健康飲食和身材管理。對于部分消費者而言，奶茶雖好喝，但其熱量讓人望而卻步。而即泡、即溶水果茶不僅酸甜可口、含有豐富的維生素，熱量也相對較低，喝起來沒有負擔，因此備受消費者的喜愛。這類水果茶一般都是采用獨立的小包裝，干凈衛生且方便攜帶，保質期也相對較長，與家庭、工作、學習、運動等多種消費場景十分契合。事實上，水果茶并不...

冷凍干燥是一種使藥品在低溫低壓下除水的干燥工藝。冷凍干燥過程是一個費時而且昂貴的過程，而凍干過程中一次干燥又是冷凍干燥整個過程中耗時最長的階段。因此如何判斷干燥終點尤其是一次干燥終點是冷凍干燥工藝開發過程中的一個關鍵因素。另外，在一次干燥（即所有冰升華完之前）還沒有結束就升高隔板溫度，將導致制品的崩解或者熔化，對產品的質量產生不可預知的影響。通常采取階段式緩慢升溫的方法或者采用經驗式的固定時間。本篇文章將介紹現在實驗或生產過程中得到應用的一些一次干燥終點判斷的方法，如溫度探頭...